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湘菜培训学校

更新时间:2020-12-18 09:43:07 信息编号:149628883
湘菜培训学校
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湘菜培训学校

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湘菜培训学校,湘菜培训
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蓝色

湘菜培训学校


湘菜培训班


八大菜系之一,湘菜制作精细,用料广泛,口味多变,品种繁多,深受食客称道!看色泽,油重色浓,引人垂涎欲滴;品味道,酸辣、香鲜、软嫩,带来无上味觉刺激!湘味轩 曾师

长沙湘源地美食培训机构

联系人:廖鑫经理   加此可以了解更多培训动态

手机: 咨询2444606757

培训地址:湖南> 长沙开福区四方坪街道三一大道366号(百花园路口公交站)

郑重承诺:包教包会;学会为止;随到随学;真正的手把手教学,学会为止;后期指导长期免费。

  

新派湘菜掀起餐饮业发展新热潮

要说这几年什么菜火爆,湘菜有名。尤其是近几年,湘菜以无法阻挡之势火遍全国,大江南北都能见到其踪影,在湘菜发源地之一的长沙,更是火爆至极。近日,记者从市商务局了解到,长沙湘菜产业快速提升,2007年至2014年,长沙餐饮业零售额年均递增达到20%。尤其是一大批特色的新派湘菜,将传统的湘菜口味与铁板烧、粤菜等饮食文化融合,既迎合了湖南人既有的饮食习惯,其特的创意更是吸引了一大批爱尝鲜的长沙人。

湘菜与鄂菜、粤菜的融合

众所周知,长沙是个内陆城市,但是在这里也能吃到很美味的海鲜,这都要感谢湘菜创新派所带来的味觉享受。湘菜与鄂菜、粤菜融合的程度,看洪山菜薹、小龙虾、鱼丸、海鲜在湖南的火爆程度就可见一斑,湘菜不再总是浓辣重油,也讲究平衡和丰满的回味,更注重养生。从大兴安岭细木耳、洪山菜苔到川滇菌,新派湘菜的代表们每年为280万食客提供新鲜、、美味的味蕾享受。

市商务局提供的数据显示,2007年至2011年,长沙餐饮业零售额年均递增达到20%,其中2011年全市餐饮业零售总额达到240亿元,约占社零总额的12%,全市餐饮行业从业人员已达30万人。餐饮业对拉动长沙经济增长,带动长沙就业,起到很大的作用。湘菜已成为长沙一张城市"名片",目前这张"名片"越来越被更多的为人熟知。


培训内容

湘菜基本功

熟悉掌握刀功刀法,翻锅,调味,火候,原料初加工等湘菜烹调技巧及技法,掌握教学计划中的经典湘菜,流行湘菜,地方特色菜,工艺菜,川菜,粤菜,干锅火锅,靓汤等菜肴制作。采用非常的一对一教学的授课方法,每位学员充分掌握理论及实践课程。

食材处理

青菜处理、家禽处理、水产品处理、干货水发、冻品解冻、肉料腌制等。

经典小炒类

西兰花炒花菇、苦瓜炒冬瓜、农家小炒肉、擂辣椒炒荷包蛋、腊八豆炒脆骨、卤耳尖炒卤香干、韭菜香干、肉炒肉、大盆藕条、四季豆烧土豆、手撕包菜、合炒腊味、萝卜干腊肉、渔夫一碗香、农家一碗香、铁板水晶粉、木桶牛肉、孜然牛肉、农家煎豆腐、红烧排骨、湘西外婆菜、水煮肉片、土匪猪肝、炝爆腰花、酸辣鱿鱼须、原味牛腩、酸辣鸡杂、黄焖鱼三宝、腊肉炖莴笋、青椒筒子骨、溜猪肝、野山椒牛肉丝、香辣板鸭钵、龙骨煨湖藕、酱香卤牛肉、青椒炒仔鸡、老干妈炒猪肚、酸萝卜丝牛百叶、个性鸡杂、折骨肉焖莴笋

凉菜类

擂三丝、香辣葱油鸡、蛋丝拌豆皮、油泼松花蛋、跳水肉皮冻、热卤四合一、凉拌卤牛肉、手抓腰花、及其它普通凉菜做法

浏阳蒸菜

创新蒸菜

经典类:蒸火腿肉、剁椒蒸土豆、蒸土家蜡肉、蒸鸡蛋、蒸茄子、蒸干豆角、蒸芋头、蒸白豆腐(干豆腐、黄豆腐、黑豆腐、臭豆腐、白沙豆腐、卤豆腐)、蒸青辣椒、蒸鱼头、蒸空心酸菜、蒸红薯酸菜、蒸青菜酸菜、蒸豆角酸菜、以及蒸豆子、蒸香肠、蒸猪肉、鸡丁、牛肉丝、蒸伏鱼、蒸鸡丁、蒸干笋、蒸青菜、蒸黄菜等,达数十种之多

招牌类:开屏茄子、四喜豆腐、蒜蓉粉丝娃娃菜、青椒蒸香干、香芋蒸排骨、当家肉、茶油蒸腊肠、糯米蒸排骨、开胃猪脚、干扁豆蒸腊肉丁

招牌湘菜类

剁椒鱼头、毛氏红烧肉、烧排鲜水鱼、肚包鸡、青椒焖蛇、姜辣蛇、青椒焖肚条、养颜肉丸、羊肉炖粉皮、秘制牛蛙、猪手、青椒碎鱼头、黄鸭叫、炖筒子骨、全家福、虫草花炒茶树菇、常德土鸡钵、常德肥肠钵、红烧清炖甲鱼、麻辣仔鸡、香辣蟹、口味虾、口味水鸭、手撕鸡、石锅鸡、发丝牛白叶等

铁板类

铁板牛肉、铁板串串兔、铁板鱿鱼须、铁板锡低鱿鱼、铁板鲤鱼、铁板土豆、铁板韭菜、铁板杏鲍菇、铁板鸡脆骨、铁板茄子、铁板苦瓜、铁板日本豆腐、铁板大肠

主  食

特色炒面、干炒河粉、特色炒饭、酱油炒饭、酸菜蛋炒饭、青瓜烙、玉米烙、蜂窝玉米、五谷杂粮、外婆菜窝窝头

培训时间

老师一对一授课,包教包会包满意,学会为止,学习期间管中餐和住宿,。一般10-40天,根据个人情况而定,直到完全掌握以上技术为止。


 湘源地联系人:湘源地-廖鑫

 

湘源地咨询拨打手机:()

  

湘源地联系人

 

湘源地联系地址: 湖南> 长沙开福区四方坪街道三一大道366号(百花园路口公交站) 

我们承诺。技术包教包会,学会为止。

上班时间:早上九点到下午六点(周末不休息)一次性收费,传授配方,真材实料,毫无保留,名师手把手教,学员全程亲自动手操作,确保让您真正学到技术。欢迎您实地参观,满意后再签订合同教学。一人报名可以两人学习,当天报名单个项目还有优惠,学两个项目送个项目,学三个项目送个项目,学习期间提供吃住,中途没有其他费

联系电话:


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湖南湘源地教育咨询有限公司 8年

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