商品别名 |
烤鸭培训,烤鸭培训,烤鸭 |
面向地区 |
全国 |
颜色 |
蓝色 |
长沙烤鸭培训点
北京烤鸭
北京烤鸭介绍
北京烤鸭早在明朝时就已成为北京官府人家中的席上珍品。朱元璋建都南京后,明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味,厨师采用炭火烘烤,成菜后鸭子吃口酥香,肥而不腻,受到人们称赞,即被宫廷取名为“烤鸭”。以后明朝迁都北京,烤鸭技术也带到北京,并被进一步发展。由于制作时取用玉泉山所产的填鸭,皮薄肉嫩,口味更佳。烤鸭很快就成为北京风味名菜。北京两家有名的烤鸭店“便宜坊”“全聚德”,便是明朝时开业的。至今也有130多年历史了。
“北京烤鸭”肉质鲜嫩,汁液丰富,气味芳香,且易于消化,营养丰富。国内各地人士以及外国友人,大凡到北京来的,都要一尝风味特的“北京烤鸭”,“北京烤鸭”名闻中外。
吃法有多种,通常是将烤熟的鸭子趁热片成片(可以皮肉不分,片片带皮带肉,也可以皮肉分开,先片皮后片肉),蘸甜面酱,加葱白、黄瓜条,用特别的荷叶饼卷着吃;也可将酱油和蒜泥拌匀,同烤鸭肉一起用饼卷着吃;喜食甜的,可以蘸白糖吃;用空心芝麻烧饼夹烤鸭肉吃,味道也。片净肉的鸭架还可以加白菜、冬瓜煮汤,别有风味。
后经湘味轩集团多年潜心研究,制作出香酥烤鸡,肉质鲜嫩,色泽金黄。凡购买食客赞不绝口!
湘源地联系人:湘源地-廖鑫
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我们承诺。技术包教包会,学会为止。
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培训详情
培训内容 | 北京烤鸭、香酥烤鸡整套制作流程 |
培训费用 | 包教包会,中途不再收费,根据个人能力不限制学习时间,学会为止。一般5天左右可完全掌握。 |
培训内容 | 1.鸭(鸡)子的选择 |
优惠酬宾 | 加学:果木炭烤鸭、卤菜、鸭脖系列、酱板鸭、凉拌菜等项目,可学二送二、学三送三。 |
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