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冒菜技术培训

更新时间:2021-01-12 13:14:01 信息编号:151801483
冒菜技术培训
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冒菜技术培训,冒菜技术
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蓝色

冒菜技术培训

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香辣可口、荤素结合

 

冒菜冒菜
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项目背景 想知道哪里有冒菜学 培训的味道怎么样

 

冒菜是成都的特色,就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜; 把菜用一个竹勺装好,一般一勺就是一份;在锅里煮熟放到碗里,碗里要提前调好各种佐料,顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”,再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉,就成了成都有名特色的小吃“冒菜”。简单点说“冒菜就是一个人的火锅,火锅就是一群人的冒菜。”

关于冒菜的起源说法有很多种,冒菜的初起源于四川卤菜。四川的卤菜、凉拌菜味满天下,很多懒人为了方便,但是又想节约,于是就直接在市场上买加工成熟的熟食。因为卤菜要用卤水,但是店家又怕卤水中的油水浪费,于是乎就在里边加入一些香料和中药,放一些蔬菜进行烫,发现味道很好。就和凉菜一起销售,起到了非常好的效果,于是便有了冒菜。

 

培训内容 想知道哪里有冒菜学 培训的味道怎么样

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培训内容

禽肉类★撒尿牛丸★猪肉丸★冒羊肉★骨肉相连★冒鸡胗★冒鸡柳★冒肉片★冒火腿★冒鸡脯★火腿肠★冒肥肠★冒鸟蛋★冒肚片★冒猪血★冒鸡血★冒鸡心★冒肉丸★冒毛肚★冒香肠★冒鸭胗★冒鸡翅★冒鸭肠★冒脆骨等 
水产品★冒鱼片★冒鱼肠★冒鱼泡★冒蟹棒★冒墨鱼丸★冒鱼丸★冒海带★冒鱿鱼★冒墨鱼★冒青虾★鹌鹑蛋★冒豆腐
蔬菜类★冒腐竹★冒蘑菇★冒面筋★冒菠菜★冒千张★冒白菜★冒生菜★金针菇★冒干子★冒藕片★冒茄片★冒青椒 ★玉米棒★冒蘑菇★麻花★方便面★粉丝★笋子★香菇★小油菜★豆油皮等

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培训课程

1.讲述冒菜的发展史及基础知识。
2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。
3.冒菜底料的配制及熬制方法。
4.冒菜禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法。
5.冒菜各种材料的烫制流程及方法。
6.冒菜未售完半成品的保存方法。
7.设备器具采购途径和要求。
8.投资预算分析及风险回避,经营的模式和管理方法。


湘源地联系人:湘源地-廖鑫

湘源地咨询拨打手机:()  

湘源地联系人2444606757

湘源地联系地址: 湖南> 长沙开福区四方坪街道三一大道366号(百花园路口公交站) 

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